каталог
статья
Японские мечи
Японский меч — клинковое оружие, выкованное по японской технологии в соответствии с традициями, из стали с известным содержанием углерода. Также используется для обозначения меча с одним лезвием, с немного изогнутой формой, являющимся главным оружием самурая.

статья
Керамические ножи и их свойства
Как только керамические ножи появились в продаже - сразу же их появление начало обрастать неверными и невероятными слухами. Чтобы развеять представление о том, что керамические ножи не выдержат реалии жизни и о хрупкости и недолговечности керамики, прочтите эту статью. В ней рассказывается о потрясающих, революционных свойствах керамических ножей. Керамические ножи это не только удобство в работе, но и сохранение здоровья. Керамические ножи химически инертны. Керамические ножи - здоровье и безопасность. Смотрите, выбирайте и приобретайте! Ножи керамические.
статья
Инструкция по применению керамических ножей в быту
Керамические ножи предназначены для ежедневного применения. Используются при нарезке фруктов, овощей, мяса и рыбы без костей.
статья
Заблуждения и мифы о ножах
За все время существования человеческой цивилизации история ножа, как никакого другого предмета, обросла невероятным количеством суеверий и предрассудков. И это вполне понятно, ведь нож всегда был востребован как в домашнем обиходе в виде кухонной утвари, или столового прибора, так и в роли холодного оружия для охоты, нападения и защиты в борьбе с врагами. Роль ножа была очень разнообразна, часто выполняя противоположные функции и задачи, он представлял собой одновременно и угрозу, и защиту. Отсюда и проистекает различная роль ножа в суевериях и приметах: то он выступает как запретный предмет, представляющий потенциальную опасность и угрозу, то используется в качестве оберега...
статья
Безопасность при работе ножами - основное правило на кухне
Относитесь к ножу с должным настроем, кухонный нож - прежде всего инструмент, помогающий Вам быстро, безопасно и комфортно готовить еду.
статья
Применение Японских водных точильных камней.
В процессе работы ножом, из-за высоких нагрузок, со временем начинает меняться геометрия режущей кромки. Это заметно сказывается на удобстве, быстроте и безопасности при работе ножом.
статья
Заточка ножей
Любой кухонный нож со временем становится несколько тупее чем раньше, когда он был новый. Это означает, что нож ожидает такая процедура, как заточка или правка. Для этого необходим определённый навык и специальные инструменты. Японские повара много сотен лет назад усвоили простую истину: чем меньше угол заточки имеет клинок, тем аккуратней срез, легче работать и меньше устаёт рука и спина.
статья
Как выбрать и купить нож хорошего качества.
Эта статья дает представление об основных понятиях, которыми следует руководствоваться при выборе кухонного ножа. Купить нож для домашней кухни или инструмент для профессиональной поварской работы - не такая уж и простая задача, как казалось бы на первый взгляд, ведь ножи для кухни должны быть функциональными, надёжными и безопасными.
статья
Классификация японских ножей
Классификация популярных японских поварских ножей по форме и назначению.
статья
Хранение кухонного ножа
Здесь даны подробные описания правильного хранения японских кухонных ножей. Купив хороший кухонный Японский нож, безусловно хочется позаботиться о его долговечности. Рекомендации описанные в этой статье дадут чёткое представление о хранении кухонных ножей.
статья
Титановые ножи на кухне
Новое направление кухонных ножей зародилось в Японии. Многие слышали о появлении кухонных титановых ножей, но в чём их отличия от обычных ножей знает далеко не каждый. Эта статья расскажет о существенных преимуществах титановых ножей и их свойствах, применяемых на кухне при поварских операциях. Титановый нож Forever – Titan 21 позволяет с блеском справиться с проблемой ржавления металла, контактирующего с продуктами разного химического состава и с большим весом поварских ножей. Титановый нож.
статья
Материалы рукоятей японских кухонных и поварских ножей
Только современные материалы рукоятей японских ножей - отвечают всем запросам повара и достаточно жестким требованиям санитарии.
Статья рассказывает об "Адамовом дереве" ( Paulownia) - необычайно мягком дереве. О его уникальных свойствах и какие изделия из него изготавливают.
статья
Известный повар отдает предпочтение японским ножам
Статья о том, какие ножи предпочитает известный повар Хестон Блюменталь, автор известной кулинарной книги "Алхимия на кухне". Почему же его выбор пал именно на эти японские ножи?
статья
Булат и дамасская сталь - как материал для кухонного ножа
В этой статье рассказывается история появления булата и дамасской стали в качестве материала для клинков кухонных ножей, мечей и иного холодного оружия. До сих пор эти материалы являются лучшими в производстве ножевой продукции.
статья
ГОСТы определяющие соответствие ножей
Здесь приведён список признаков соответствия ножей тем или иным группам относительно государственных стандартов. Описаны кухонные ножи, а также канцелярские и складные ножи и многие другие.
статья
Рынок кухонных ножей глазами потребителя
Сейчас рынок переполнен всевозможными предложениями кухонных ножей. Как быть потребителю в этом непростом сегменте, какие специальные ножи необходимы и как определиться с выбором производителя? Есть несколько критериев помогающих выбрать нужный кухонный нож, который будет острый долгое время.
статья
Из чего изготавливают профессиональные ножи?
Вопрос улучшения технологий и повышения качества ножей всегда интересовал производителей с давних времён. В статье дана подробная классификация применяемых материалов при изготовлении клинков ножей. Различное назначение ножей несёт в себе и технологические особенности.
статья
Рис и Японская кухня
Рис - самый важный ингредиент в Японской кухне. Виды риса и способ правильной обработки для приготовления суши и роллов.
статья
История суши
В этой статье рассказывается о суши в качестве основного блюда традиционной Японии.

Интернет магазин кухонных и поварских ножей kupinoj.ru
поиск товаров
корзина
товаров:0
сумма:0
подбор ножа
цена от
цена до
материал лезвия
производитель
лезвие(мм)
Товар отправлен в корзину!
X
Оформить заказ

Продолжить покупки